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                              重慶酸辣粉技術培訓的門門道道?

                              2019年09月24日;責任編輯:辣火老灶官網分分时时彩;  重慶火鍋底料 http://www.addwwwtourl.com/ ;

                                     重慶除了火鍋還有很多特色小吃,其中酸辣粉尤為出名,因此很多想開小吃店的朋友選擇來重慶尋找酸辣粉的加盟品牌,想通過酸辣粉技術培訓把正宗重慶酸辣粉的技術帶回家鄉,今天小編就來給大家分享幾個要點分分时时彩,希望能幫大家更快的掌握酸辣粉技術分分时时彩。

                              重慶酸辣粉技術培訓的門門道道分分时时彩?

                                     重慶有數個大大小小的商圈,且每個商圈都有小吃街,酸辣粉是這眾多小吃街中不可或缺的一員,其中解放碑好吃街的酸辣粉尤為出名,多年老店,每天都會排滿人,味道也是經典中的經典,今天小編就說說這家酸辣粉技術培訓的要點。

                              1.酸辣粉所用的粉:

                                     酸辣粉所用的粉是川渝兩地說的紅苕粉,是用農家傳統手工藝漏制出來的,其中紅苕粉又分為兩種,一種是用紅薯淀粉調配出來的“水粉”,像磁器口和洪崖洞現漏現煮的那種就是“水粉”分分时时彩;另一種是農家做好的干粉分分时时彩,解放碑那家酸辣粉用的就是干粉分分时时彩,干苕粉以武隆的最為出名。其中分為圓形條粉和寬粉分分时时彩,酸辣粉大多用圓形的條粉分分时时彩。

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                                    干粉顏色為灰白色,有的也成黃褐色分分时时彩,要想做出味道好的酸辣粉分分时时彩,就得選到優質的干粉才行分分时时彩,在酸辣粉技術培訓時分分时时彩,大多只告訴你哪些產地的粉比較好,不會太詳細的告訴大家怎么選優質的粉分分时时彩,下面小編來分享幾點選粉小竅門給大家。

                                     首先看顏色聞氣味,顏色潔白且比較均勻沒有雜質,放在亮光下看粉條是有光澤的分分时时彩;聞起來并無異味可以算是優質粉。

                                     其次用手將干粉掰彎或者折斷,這樣便能感知出干粉的韌性和彈性。

                                     最后看粉煮好之后是否晶瑩剔透,口感軟而有勁道,且沒有沙土存在。品質不好的粉煮好之后還會斷成小段,有的會粘連成一團分分时时彩,甚至還會糊成一鍋。

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                              2.酸辣粉的佐料:

                                     酸辣粉之所以誘人分分时时彩,關鍵是酸香撲鼻的味道,因此佐料是酸辣粉技術培訓核心,酸辣粉佐料除了普通的辣椒油,還加入了花生、黃豆、香菜、蔥花分分时时彩、榨菜顆粒分分时时彩、生抽分分时时彩、醋、花椒粉、白胡椒粉分分时时彩、高湯等分分时时彩。
                              值得注意的是在炸黃豆和花生時火候不一樣,因此要將其分開炸;如果為了省事一起炸分分时时彩,那建議先放黃豆分分时时彩,小火將黃豆炸至酥脆再下入花生直至花生也變酥脆時即可出鍋。

                              酸辣粉的配菜和澆頭

                                     配菜:酸辣粉的配菜主要是綠豆芽,綠豆芽爽脆可口分分时时彩,配上軟糯的粉恰到好處。有的也加海帶絲或者綠色蔬菜等。

                                     如今酸辣粉的澆頭越來越豐富,以前只有簡單的雜醬分分时时彩,現在增加了泡椒鴨血,酸菜肉絲分分时时彩,耙豌豆,紅燒牛肉分分时时彩,紅燒肥腸等品種分分时时彩。

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                              以上便是關于酸辣粉技術培訓的要點,要是選擇加盟那總部會提供一些原料分分时时彩,如果自己有餐飲經驗不想去加盟那參考上面的要點即可分分时时彩。辣火老灶火鍋底料廠有做酸辣粉的油辣子佐料分分时时彩,歡迎大家聯系小編購買。

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