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                              口感和味道更加獨特的?青芥濃湯烏魚火鍋【重慶火鍋底料批發】

                              2018年01月30日;責任編輯:辣火老灶官網;  重慶火鍋底料 http://www.addwwwtourl.com;

                              青芥濃湯烏魚火鍋,突破傳統火鍋的成鮮味或麻辣味,加入青芥辣醬調味,使得魚湯帶有一絲辛香,涮料口感和味道更加獨特。
                              口感和味道更加獨特的?青芥濃湯烏魚火鍋【重慶火鍋底料批發】

                              【配方組成】
                                       (1)原料 : 烏魚1條(約700克),娃娃菜分分时时彩、金針菇、凈絲瓜各200克,干淀粉25克。
                                       (2)調料:料酒25克,姜片20克,蔥段15克,精鹽10克,青芥辣醬5克,雞粉5克,混合油100克。
                              【食材預處理】
                                       ①把烏魚宰殺治凈分分时时彩,取凈肉片成厚約0.3厘米的大片,納盆加10克料酒分分时时彩、5克精鹽、20克水和干淀粉拌勻上漿,整齊地擺在盤中分分时时彩;烏魚頭尾及骨剁成塊,焯水。
                                       ②金針菇去泥根分分时时彩,洗干凈后分開;凈絲瓜斜刀切成片}娃娃菜洗干凈,切成手指寬的條分分时时彩。將以上三種原料分別整齊地碼在盤中分分时时彩。青芥辣醬納碗分分时时彩,加15克熱水調開,備用。  
                              【調制方法】
                                       ①坐鍋點火分分时时彩,倒入混合油燒熱,放入姜片和蔥段炸香后分分时时彩,倒入烏魚頭尾及魚骨煸炒干水分,摻開水并加1 5克料酒,蓋上鍋蓋用大火煮至湯色乳白時头址质笔辈?;?,過濾去渣,待用。
                                       ②把魚湯倒入火鍋內,加入精鹽、雞粉和青芥辣醬調好口味分分时时彩分分时时彩。同時把烏魚肉片分分时时彩、金針菇、絲瓜片和娃娃菜條圍在火鍋四周。待湯再次滾時分分时时彩,即可開始涮燙各料分分时时彩。
                              【制作提示】
                                      ①魚片上漿時要虛抓分分时时彩,以免抓碎魚片。
                                      ②魚片在湯中涮的時間不宜過長,否則會成碎末。


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