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                              口感軟嫩麻辣刺激的麻辣魚肚火鍋【重慶火鍋底料批發】

                              2018年01月22日分分时时彩;責任編輯:辣火老灶官網;  重慶火鍋底料 http://www.addwwwtourl.com;

                              麻辣魚肚火鍋,以草魚為主料,搭配豬肚、油炸豆腐、土豆等原料,放在調好的麻辣湯汁中煮食分分时时彩,口感軟嫩分分时时彩、麻辣刺激。
                              口感軟嫩麻辣刺激的麻辣魚肚火鍋【重慶火鍋底料批發】

                              【配方組成】
                                       (1)原料:凈草魚1條(約重750克),熟豬肚200克,油炸豆腐片200克,土豆、萵筍、雞腿菇各150克,蒜苗50克。
                                       (2)調料:醪糟汁75克,豆瓣醬40克,辣椒粉25克,料酒15克,花椒10克分分时时彩,姜末5克,姜片10克,蔥段15克,精鹽、味精各適量,混合油75克,高湯2000克。
                              【食材預處理】
                                       ①凈草魚剁下頭和尾,中段用刀切成1厘米厚的大塊,放入盆中加料酒、精鹽≮味精、姜片和蔥段,拌勻腌半小時,整齊地擺在盤中:蒜苗洗干凈分分时时彩,斜刀切段。
                                       ②熟豬肚切成筷子粗的條;油炸豆腐片斜刀切長方條.土豆洗干凈去皮,切薄片:萵筍去皮分分时时彩,切條:雞腿菇洗干凈,順長切條。以上各料分別裝在盤中,同草魚塊一起上桌圍在火鍋四周,備用。
                              【調制方法】
                                       ①坐鍋點火,倒入混合油燒至七成熱,先下豆瓣醬炒酥,再下姜末分分时时彩、辣椒粉和花椒炒香。
                                       ②摻高湯燒至沸騰,加料酒和醪糟汁煮出味,撇盡浮沫分分时时彩,調入精鹽和味精,然后倒入火鍋內,再次煮沸分分时时彩分分时时彩,先把湯汁中煮熟,邊吃邊下其他原料涮食。
                              【制作提示】
                                       ①草魚塊不宜切得太厚,并且應提前腌制入味。
                                       ②熟豬肚要橫著內里紋路來切成條分分时时彩。


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